Hướng dẫn nấu xôi chè thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết

Hướng dẫn nấu xôi chè thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết

Món xôi chè được coi là món ăn truyền thống của người miền Bắc, được dùng để cúng tổ tiên vào mỗi dịp lễ Tết. Những ngày xuân đến dù có bận rộn đến đâu cũng không thể nào quên được chén chè, đĩa xôi trên mâm cỗ cúng đúng không nào? Cảm giác ấm áp và mãn nguyện khi nhìn thấy xôi chè trong dịp lễ Tết cổ truyền.

Món xôi chè có vị thanh tao, ngọt ngào, thành kính dâng lên ông bà, đãi cho con cháu, cầu mong gia đình đoàn tụ, hạnh phúc. Cách nấu xôi chè thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết là điều mà bạn đừng quên tham khảo qua bài viết bên dưới đây.

>>> Mẹo hay ngày Tết

Ý nghĩa việc nấu xôi chè cho mâm cỗ ngày Tết

Ý nghĩa việc nấu xôi chè cho mâm cỗ ngày Tết
Ý nghĩa việc nấu xôi chè cho mâm cỗ ngày Tết

Xôi chè là món ăn truyền thống của người Việt, sở dĩ trong những dịp tết người ta thường nấu xôi chè để xúng gia tiên bởi mâm xôi chè mang ý nghĩa riêng.

Theo quan điểm của người Việc, mâm xôi chè cúng gia tiên tưởng nhớ về tổ tiên, và cầu mong được may mắn, hạnh phúc, thành công trong cuộc đời.

Ngoài ra, mâm xôi chè cúng giao thừa, cúng trời đất họ cầu cho năm mới được mùa, ít thiên tai, không có chiến tranh, bệnh tật… đón những thời khắc đầu tiên của năm mới với hi vọng về sự may mắn và sung túc.

Bên cạnh đó, mâm xôi ngũ sắc cúng giao thừa thể hiện sự sum họp của các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau, cùng hướng tới một năm mới với nhiều điều bất ngờ đang đón chờ ngoài cửa. Mâm xôi chè ngày tết tuy dân dã nhưng mang ý nghĩa riêng biệt, sâu sắc mà mỗi người Việt đều thành tâm dâng lên tiên tổ.

Xôi chè vốn được xem như là một nét hấp dẫn của ẩm thực Việt nói chung và của miền Bắc nói riêng vào những ngày cận Tết. Vào những ngày Tết nếu chúng ta phát ngán vì các món thịt thì món xôi chè này sẽ giúp vị giác được giải tỏa, là một món tráng miệng cực ngon.

Hướng dẫn thực hiện món xôi chè ngày Tết

Nguyên liệu chuẩn bị cho món xôi chè

– Gạo nếp: 300g

– Đỗ xanh: 170g

– Muối, dầu ăn

– Hạt sen khô/tươi

– Bột năng, đường cát

Cách nấu xôi chè cho mâm cỗ đơn giản tại nhà

Cách nấu xôi chè cho mâm cỗ đơn giản tại nhà
Nguyên liệu nấu xôi chè cho mâm cỗ đơn giản tại nhà

– Bước 1:

Gạo nếp đem vo sạch rồi ngâm nước qua đêm sau đó đổ ra cho ráo nước. Phần đỗ xanh vo sạch, ngâm nước từ 2 – 3 tiếng để đỗ mềm hơn. Trường hợp bạn dùng hạt sen khô thì cũng nên ngâm qua cho mềm mới bắt đầu nấu xôi chè.

– Bước 2:

Cho hạt sen vào nồi rồi thêm nước ninh đến khi chín mềm thì vớt ra. Đỗ xanh cũng hấp cho chín mềm là được.

– Bước 3:

Phần đỗ xanh và hạt sen sau khi sơ chế đem để riêng 1/3, số còn lại đem xay nhuyễn, nếu không có cối xay thì giã nhuyễn.

– Bước 4:

Lấy 1/2 đỗ xanh đã xay nhuyễn ở bước 3 trộn cùng với gạo nếp. Nhớ thêm 1 chút muối, 1 chút dầu ăn và đem hấp chín/

– Bước 5:

Xôi hấp chín thì cho ra khay và trộn nốt 1/2 số đỗ xanh còn lại vào. Dùng tay xoa đều cho các hạt xôi tơi ra và bám đều quanh hạt xôi là được. Lấy chỗ hạt sen vào trộn đều lên là được.

– Bước 6:

Nồi sạch thêm nước vào rồi cho đường với độ ngọt vừa phải. Dùng đũa khuấy đều lên và đun sôi cho đường tan hết. Cho bột năng vào bát nước khuất đều và từ từ chế vào nồi nước đường đang đun.

Lưu ý, bạn nên điều chỉnh lượng nước bột năng sao cho phù hợp để tránh chè đặc quá nhé. Đun sôi trở lại rồi cho đỗ xanh đã hấp chín nguyên hạt vào, khuấy đều và đun sôi trở lại tắt bếp là xong. Cho chè ra bát rồi múc xôi đã hấp chín lên trên. Xôi chè sau khi xong, bày lên mâm cỗ cúng là hoàn thành.

Thưởng thức xôi chè với vị ngọt đậm của đường, cái dẻo kẹo của gạo nếp và vị bùi của đỗ hòa quyện lại khiến lòng người nhớ mãi không nguôi mỗi độ Tết về.

Những loại xôi chè cho mâm cỗ vào dịp Tết

Những loại xôi chè cho mâm cỗ vào dịp Tết
Những loại xôi chè cho mâm cỗ vào dịp Tết
  • Xôi đỗ xanh
  • Xôi đỗ xanh vò
  • Xôi gấc
  • Xôi gấc đậu đỏ
  • Chè đậu xanh
  • Chè đông sương
  • Chè hạt sen

>>>> Có thể bạn quan tâm: Bí quyết nấu xôi gấc ngon, dẻo

Với những ngày cận tết bạn có thể làm món này cho lễ tất niên, cúng giao thừa, cúng đầu năm.Cái độc đáo của món ăn này là để được lâu mà không cần bảo quản cầu kỳ bởi nó sử dụng lượng đường nhiều hơn so với những món ăn ngọt khác.

Ngày Tết, sau khi ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm và chất béo, tráng miệng bằng miếng chè kho sẽ giúp làm giảm đi cái cảm giác no ngấy.

Kết luận

Hy vọng bài viết chia sẻ cách nấu món xôi chè cho mâm cỗ ngày Tết trên đây sẽ giúp các bạn tiết kiệm thời gian, hiểu thêm về văn hóa truyền thống ngày lễ Tết. Chúc bạn và gia đình có một cái Tết thật là sung túc. Xem thêm các bài viết khác trên trang kienthuclive.com.

Tổng hợp: kienthuclive.com

9 thoughts on “Hướng dẫn nấu xôi chè thơm ngon cho mâm cỗ ngày Tết

  1. Pingback: Bí quyết nấu xôi gấc thơm ngon, dẻo cho mâm cỗ Tết cổ truyền

  2. Pingback: Bí quyết làm mứt thạch rau câu thơm ngon đãi khách dịp Tết

  3. Pingback: Mẹo lựa chọn các loại hạt khô an toàn trong dịp Tết

  4. Pingback: Phong thủy ngày Tết, phong thủy nhà ở ngày Tết đầy đủ từ A-Z

  5. Pingback: Ngày Tết nên chọn đào, quất, mai, cây cảnh như thế nào?

  6. Pingback: Những loại hoa nên và không nên chưng bàn thờ ngày Tết

  7. Pingback: Còn bao nhiêu ngày nữa đến giao thừa 2022, đến Tết 2023?

  8. Pingback: Cách làm mứt dừa và bảo quản mứt dừa cho ngày Tết cổ truyền

  9. Pingback: Bật mí cách làm mứt bí đao trắng muốt, thơm giòn dịp Tết

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.